1 килограмм картофеля
2,5 литров мясного или костного бульона
250 грамм щавеля или шпината
3 яйца
250 грамм сметаны
100 грамм зелени сельдерея
4 куска колбасы
одна столовая ложка муки
одна столовая ложка панировочных сухарей
одна чайная ложка смальца или маргарина
соль по вкусу

На 4 порции: 350 грамм курицы без костей 2 ст л подсолнечного масла 1 литров уковица, мелко порезанная 250 грамм моркови, порезанной 250 грамм соцветий цветной капусты 850 грамм куриного бульона 2 ч л сушеных трав 125 мелких макарон соль и черный перец сыр пармезан и хрустящий хлеб

На 4 порции:
3 крупных луковицы, очищенных и мелко порезанных
75 грамм сливочного масла
130 грамм порезанной панчетты или бекона
1 ст л муки
1 бокал ( 250 миллилитров белого вина
510 миллилитров куриного бульона
284 миллилитров сливок
горсть петрушки
соль и черный молотый перец

Кости мясные - 150 грамм говядина - 40 грамм ветчина вареная - 20 грамм сосиски - 20 грамм почки - 30 грамм лук репчатый - 50 грамм огурцы соленые - 30 грамм каперсы - 10 грамм маслины - 25 грамм оливки - 10 грамм томат-пюре - 25 грамм масло сливочное - 10 грамм сметана - 30 грамм лимон - 1/10 штук лавровый лист, перец горошком, зелень, соль.

Говядина - 40 грамм свекла - 60 грамм капуста свежая - 120 грамм фасоль - 10 грамм картофель - 70 грамм кабачки - 25 грамм помидоры - 20 грамм яблоки - 20 грамм корень петрушки - 5 грамм морковь - 10 грамм лук репчатый - 15 грамм томат-пюре - 10 грамм уксус 3%-ный - 5 грамм сахар - 5 грамм сало свиное топленое - 10 грамм сметана - 15 грамм лавровый лист, перец душистый горошком, соль, зелень укропа, петрушки.